FC2ブログ

プロフィール

人生まだまだ

Author:人生まだまだ
FC2ブログへようこそ!


最新記事


最新コメント


最新トラックバック


月別アーカイブ


カテゴリ


蕎麦の花が咲いた

蕎麦の花が咲いた。風に吹かれ、畑一杯に白い波のように揺れていた。来月になると、美味い新蕎麦が食べられる。新蕎麦と呼ばれるものは、秋に収穫されたものを呼び、初夏から夏に収穫されたものと区別していた。秋に収穫された蕎麦は、香り高く、味も格別と言う。なにせ、自称、蕎麦通と言う人は、理屈っぽく、人一倍拘りを持っているので、ウンチクを語り聞かせてからでないと食さないと言う人が多いようだ。蕎麦の日本への伝来は、原産地の中国雲南省からで、奈良時代以前に稲と同じルートで入ってきているのではないかと言われている。食文化から見ても、蕎麦は、古くから食されていたようだ。そば通に言わせると、美味い蕎麦を食すには、三たてと言って、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」などと言っている。そして、蕎麦には、そば粉だけの十割蕎麦、そば粉と小麦粉で作るニ八蕎麦があり、ニ八蕎麦は、蕎麦が八割、小麦粉が二割で作ったものを言うようだが、面白い逸話に、江戸時代、蕎麦の値段が16文であったことから、九九の二×八から来たと言う説もある。いずれにせよ、蕎麦を食べる時くらい、理屈抜きの、自分流で食べたいものだ。

IMG_5832.jpg
スポンサーサイト



コメント

コメントの投稿



管理者にだけ表示を許可する


トラックバック

http://1228coffee.blog.fc2.com/tb.php/1734-e4e62a76

 | ホーム |