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Author:人生まだまだ
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そばの花が、風に揺れている。新そばが食べられる季節が来た。

何処までも、果てしなく広がった空を仰ぐと、青く澄んだ水の中を泳いでいる魚になった気分にさせられる朝だった。今、目の前に、そば畑が広がっている。向かいの丘陵の麓まで、白いそばの花で埋まっていた。丘の裾から吹いて来る風は、白い花の上を渡ってくる白波のように見えた。そばは、収穫時期によって、夏そばと、秋そばと呼ばれていて、特に、秋そばを『新そば』と呼んでいる。そば通に言わせると、夏そばは、秋そば『新そば』が出来るまでの一時しのぎだなんて、生意気なことを言っているが、確かに、夏そばに比べ、秋そばは、香りが高く、味わい深い。わが町のある北総台地は、昼夜の温度差が大きく、水はけも良く、地下水にも恵まれているので、良質のそばが出来る。小さな町だが、日本そば屋は、7軒もあり、それぞれこだわりのそば看板を掲げていた。いよいよ来月になると、『新そば』が味わえる。今から楽しみだ。

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